更新日期:2009/07/19 06:35

很多人愛吃花生,花生可以煮炒炸,不過專家說,花生用水煮熟吃,最營養。


  根據(北美生活網)報導,水煮花生可以保留花生裡面的(植物活性物質),這些(植物活性物質)可以幫助人類預防糖尿病、大腸癌、攝護腺癌和心血管疾病。


  報導說,煮花生的方法是:先把外表呈現黃綠色的花生丟掉,只保留好的花生,把花生放入流動的清水裡浸泡、清洗,洗乾淨之後用水煮。


  由於花生非常容易出現黃麴毒素,黃麴黴菌耐熱,即使加溫到攝氏兩百度也不容易殺死,但黃麴黴菌可溶於水,透過水洗和水煮,就能去除黃麴毒素。
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