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【台灣新生報／記者陳敬哲／綜合外電報導】

常吃速食的小孩，可能增加氣喘與濕疹的發生風險。一項紐西蘭奧克蘭大學與英國諾丁漢大學的共同研究中指出，一項超過五十個國家和五十多萬名的兒童的調查發現，依據飲食習慣與疾病史中發現，不良的飲食習慣可能就是提高過敏體質，引發過敏相關病徵，一個禮拜吃速食三次，很可能導致兒同罹患氣喘與濕疹的機率增加。

研究中指出，速食往往含有高濃度的飽和反式脂肪酸，這是一項眾所皆知會影響免疫功能的因素，若是從小就有每周吃三次速食的習慣，到十幾歲時就增加氣喘風險百分之三十九，而六至七歲的幼童，若是有同樣的速食飲食習慣，也會增加百分之二十七的風險，但是研究中也提醒，多吃水果卻能夠降低過敏病徵的發生率。

若是每星期吃三份或者更多水果，能夠降低百分之十一至十四的氣喘、濕疹、結膜炎的發生風險，奧克蘭大學的愛妮斯博士與諾丁大學的威廉博士共同表示，如果更進一步證明速食與氣喘、結膜炎、濕疹的好發機率有關，這將會是一個很重大的公共衛生一題，因為以目前的趨勢，速食消費量在全球持續成長中，可能影響眾多人。

英國哮喘研究學者拉赫曼表示，許多研究都能證明，飲食習慣可能導致氣喘發生重要因素，但健康飲食則會對身體有益，每天吃新鮮的蔬菜水果，能夠從中攝取維生素與抗氧化劑，這都對於氣喘預防有一定的影響，英國衛生單位建議，每人每天至少吃五份蔬果，每周吃二次魚類。