■二十四小時飲食記錄
吃瘦身餐做二十四小時飲食記錄，幾乎是每一個上過醫療減肥班或營養減肥中心的人必要的家庭作業。然而，將每天二十四小時的飲食詳細記錄下來，除了是給減肥顧問一個監測客戶飲食生活的參考之外，對於自身觀察分析也有很大的幫助。事實上，當你隔一段時間後，再回頭檢視過去每天所做的飲食記錄，分析自己的飲食習慣時，本身致胖的原因就很容易浮上檯面了。隨著不斷的記錄、檢討評估、調整飲食模式的漸進式練習下來，很快的，你就會將以前不良的生活習慣導正過來，如此體重自然日益趨近目標。
既然做記錄有這麼大的好處，那要如何做二十四小時飲食記錄呢？你可以參考基本型「二十四小時飲食記錄表」範本（請參閱台視文化出版社－想瘦，享受DIY），針對個人喜好重新設計適合自己的格式，或是直接將此表影印成方便攜帶的大小，帶在身邊，以便隨時記錄。記得每天都要更換一張「二十四小時飲食記錄表」，並將每日同一時間測量的體重一併登載，以便追蹤參考。
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（中央社記者沈如峰宜蘭縣二十四日電）近日物價上漲，有些微胖民眾突發奇想，認為少吃一餐就能省錢，順便減重。宜蘭羅東博愛醫院營養師表示，沒有按時用餐既不能有效減重，也會因為飲食不均衡，嚴重影響健康，最好的方法就是少吃零食與油炸類東西，搭配固定運動，約兩個月後體重就能輕一點。
博愛醫院營養師李秀利說，一般而言，身體質量指數（BMI）如果在十八到二十四中間，屬於正常體位；BMI大於二十五以上屬於微胖，超過三十以上視為肥胖；BMI值大於三十五屬於病態性肥胖型，須針對個人的飲食及生活作息進行檢視，除了運動之外，必要時可搭配代餐、合法的減肥藥物或手術，讓體重減重。
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如何解決因壓力大而發胖的難題？
1.遠離速食連鎖店
2.再怎麼忙碌都要維持正常的飲食習慣
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早上起床，看到鏡中的自己又出現「泡泡眼」，很多人直覺得想到，一定又是昨晚水喝多了！
一般人想到「水腫」總是會認為與水喝多了，要不就是腎不好有關，事實上「水腫」指的是體內液體過多聚積在細胞間隙的狀況，會造成體內水分積聚的原因主要與細胞外液及細胞內液的的鈉、鉀離子不平衡有關，並非與水分的攝取多寡有關，「水」因屬低張性溶液，多喝水對於鈉滯留體內所致的水腫，反而有改善的作用。
所以有水腫的人不一定就是腎臟有問題，但有水腫的人一定要早期接受進一步的檢查，才能瞭解真正水腫的原因。一般來說引起水腫的原因除了心肺衰竭、腎病症後群、糖尿病、肝硬化、紅斑性狼瘡等較嚴重的疾病，可能改變血管通透性外，長期站立或坐著工作、精神壓力引發的荷爾蒙失調、飲食太鹹等，或服用特殊藥物，都可能使靜脈循環不佳，以致局部（特別是腳）出現所謂體質性的水腫。
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肥胖不僅是成人常見的慢性病，對兒童的威脅也不容忽視。國際醫學期刊報導，1970年代，美國兒童、青少年只有5％體重過重，到了2000年已增加為15％，小胖子的比例在30年間成長了三倍！
台灣的情況也不遑多讓，根據衛生署1997到2002年的國民營養調查，6到12歲兒童體重過重者高達15％，而肥胖比例更達12％。傳統的育兒觀總以為小孩要養得白胖才好，隨著時代變遷，這樣的觀念顯然要改變了！
一般而言，肥胖是以身體質量指數BMI值來判斷，也就是體重（公斤）除以身高（公尺的平方），成人BMI若介於25～30就算體重過重，超過30為肥胖；但兒童的BMI值，有另一套標準。
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(一)每天至少要攝取1200卡以上
最好是每天減少500卡的熱量攝取，加上適量的運動，才不會造成營養不良的狀況，也不會使基礎代謝率下降。
(二)減重每週不要超過1公斤
不過1公斤是對超重20％的肥胖者來說的，如果您的體重在20％以內，或是理想體重者想再減輕體重，都建議每週不要減重超過0.5公斤。
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更新日期:2008/08/04 13:35
近年來「養生風」盛行，許多人趕上「吃素」風潮，將吃素和低脂肪、低熱量、高健康畫上等號，也有人以吃素來減肥，營養專家指出，飲食是肥胖的重要關鍵，與吃素、吃葷並沒有直接的關係，而是與攝取的總熱量多少有關；其實許多茹素者不僅身材圓潤，健康狀況也未必理想。
(劉怡伶報導)
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⊙劉桂蘭中醫師（台北市立聯合醫院中醫院區婦科主任） 談到減肥，人人有一套奉行的減肥聖經，如：不能吃飯麵及肉類、每天只吃午餐和亢餐二頓就會瘦、只要什麼都不吃一定會成功…，但這都是許多減肥者的錯誤觀念。
或許一味教你少吃，或盲目地不吃某種食物的減肥法，真的能讓你在短時間內瘦下來，但是減肥過程卻也會令你「痛不欲生」，例如蘋果減肥法、水煮雞肉減肥法，吃到後來絕對會害你看到蘋果、雞肉就噁心反胃，且等恢復正常飲食後，體重又會像吹氣球般迅速膨脹起來，無疑是得不償失！
所以，能讓你瘦得健康又長久的減肥法，才稱得上是效的減肥法，而祕訣就在於運用控制飲食的方法，聰明地攝取足夠的「營養」、減少「熱量」的吸收，達到既減肥又強身的功效。
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曾漢棋（曾漢棋綜合醫院院長／春暉醫星球顧問） 調整進食順序可以減少我們的食慾及減少胰島素的分泌，對減肥有幫忙！
用餐前先喝一杯水，接著吃蛋白質類食物（肉、魚、蛋、豆類）適量，接著吃脂肪類食物，再來吃蔬菜、水果，最後才吃澱粉主食（米、麵、馬鈴薯）。
為什麼蛋白質類要先吃呢？因為蛋白質對減肥者之營養很重要，如果蛋白質攝取不足，則人體的瘦肉組織（包括肌肉、內臟）會逐漸分解消失，對健康不利，故蛋白質之量要足夠。
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uho編輯部
炎炎夏日，民眾最常見的消暑方式，不外乎珍珠奶茶、各式茶飲等現搖冷飲，或是一盤充滿各式配料的剉冰；但這些冰品飲料雖能讓人透心涼，它所帶來的熱量卻可能危害健康，想要消暑又顧健康，就得注意一些小撇步。
以一杯700CC的珍珠奶茶為例, 天主教耕莘醫院永和分院張智傑營養師表示，在甜度正常、珍珠份量不減少的情況下，熱量至少400大卡以上，喝下一杯相當於吃了一碗半的白飯。而過多的熱量攝取，不但會使體重增加，更會提高心血管疾病的罹患率，尤其對糖尿病患而言，冷飲冰品恐造成過多熱量和糖類的攝取，不利血糖調控。
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更新日期:2008/08/08 04:09
〔記者洪素卿／台北報導〕果糖的甜度居所有天然糖類之冠，是加工食品的好幫手，坊間珍珠奶茶等杯裝飲品也多使用人工果糖來調味。不過，最新研究顯示，果糖讓身體與肝臟囤積脂肪的速度，比其他糖類都快。
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